珐琅铸铁锅跟铸铁锅有什么区别?

珐琅铸铁锅表面有一层光滑的瓷质涂层，内部是铸铁材质；普通铸铁锅没有涂层，直接暴露铸铁表面。珐琅锅更易清洁，不易生锈，适合煮酸性食物；普通铸铁锅需要开养锅，用后需擦油防锈，但导热更快，适合煎炒。

区别

珐琅铸铁锅：表面覆盖彩色珐琅层，颜色丰富，外观漂亮，不粘锅效果好，清洗方便，耐酸碱腐蚀，适合炖煮汤类、焖菜等长时间烹饪。缺点是价格较高，磕碰后涂层可能脱落，影响使用寿命。重量比普通铸铁锅稍轻，因为部分材质被珐琅替代。

铸铁锅：纯铸铁材质，无涂层，导热快且均匀，适合煎牛排、烙饼等需要高温快火的烹饪。使用前需开养锅，形成油膜防锈，用后需彻底擦油保养。价格便宜，耐用性强，但易生锈，接触酸性食物可能影响味道。重量较大，长时间使用手感更扎实。