乌江鱼和江团鱼的区别?

乌江鱼和江团鱼都是淡水鱼，但产地和外形不同。乌江鱼产自乌江，体型细长，鳞片细小；江团鱼多见于长江流域，体型偏圆，头部较尖。口感上，乌江鱼肉质紧实，适合红烧；江团鱼肉质细嫩，适合清蒸。价格方面，乌江鱼每斤30元左右，江团鱼每斤50元左右。

区别

乌江鱼：产自贵州乌江，体型细长，颜色偏青灰，鳞片细小有光泽。鱼肉紧实，刺较多，适合红烧、干烧等重口味做法。生长速度较快，2年左右可长到1斤。市场价格亲民，每斤30元左右，适合家庭日常食用。

江团鱼：主要生活在长江中下游，体型圆润，头部较尖，嘴巴周围有4对须。鱼肉细嫩无小刺，适合清蒸、炖汤等清淡做法。生长周期较长，3年才能长到1斤。市场价格较高，每斤50元左右，多用于高档餐厅或宴请。