破壁花生油和普通花生油有什么区别?

破壁花生油和普通花生油的主要区别在于加工工艺和营养成分。破壁花生油采用物理破壁技术，能更完整地保留花生中的活性物质，而普通花生油经过传统压榨，部分营养可能流失。破壁油的烟点更高，适合高温烹饪，且风味更浓郁。普通花生油则价格较低，日常炒菜使用足够。

区别

破壁花生油：通过物理方式打破花生细胞壁，释放更多天然营养，如维生素E和植物甾醇。油体清澈，杂质少，耐高温达230摄氏度以上，适合煎炸爆炒。保存时间更长，不易氧化酸败，但价格比普通油贵30%左右。

普通花生油：传统压榨工艺简单，保留花生原始香味，但部分营养在加工中流失。烟点约180摄氏度，适合日常炒菜。价格亲民，每斤比破壁油便宜15元左右，但保存期较短，开封后需尽快用完。