鲶鱼和清江鱼的区别是什么?

鲶鱼和清江鱼是两种不同的淡水鱼，主要区别在于外形、生长环境和肉质口感。鲶鱼身体光滑无鳞，嘴边有须，多生活在淤泥较多的水域；清江鱼则鳞片细小，体型修长，生长在水质清澈的江水中。鲶鱼肉质细嫩但刺少，清江鱼肉质紧实且味道鲜美。

区别

鲶鱼：身体呈灰黑色，皮肤黏滑，有4根胡须，适应性强，能在污染较重的水域生存。生长速度快，一般1-2年可长到1-2斤，肉质软滑，适合炖煮或做汤。价格便宜，市场供应量大，常见于人工养殖池塘。

清江鱼：体色银白，鳞片细密，体型细长，多栖息于水流湍急的山间河流。生长周期长，3年以上才能达到3斤左右，肉质紧实有弹性，适合清蒸或红烧。野生资源较少，价格较高，主要分布在湖北清江流域。