板栗生的和熟的有什么区别?

生的板栗外壳坚硬，果肉淡黄，口感脆嫩，水分多，适合炒制或炖汤。熟的板栗外壳易剥，果肉金黄，口感软糯香甜，可直接食用或做糕点。

区别

生的板栗：外壳坚硬，表面有毛刺，果肉水分足，味道偏甜但带涩，需高温处理才能食用。保存时需防潮防虫，可存放2-3个月。适合烹饪前加工，如炒制前需划口防炸裂。

熟的板栗：外壳开裂，果肉松软，甜度更高，香气浓郁。加工方式多样，可水煮、烘烤或糖炒，食用方便。保存时间较短，冷藏约1周，冷冻可延长至1个月。口感温润，适合直接当零食或加入甜品。