沙锅和瓦锅的区别?

沙锅和瓦锅都是传统炊具，但材质和用途不同。沙锅用石英砂烧制，耐高温保温好，适合炖汤煮粥；瓦锅用黏土烧制，透气性强，适合慢炖肉类，能让肉质更软烂。

区别

沙锅：沙锅质地坚硬，表面光滑，能承受高温直接加热，炖煮时汤汁不易流失，保温时间长达3小时以上，适合长时间炖煮的菜肴，如鸡汤、排骨汤等。沙锅锅体较重，使用时需注意避免骤冷骤热，以防开裂。

瓦锅：瓦锅由黏土烧制，内部有微小气孔，透气性好，炖煮时能让食材充分吸收汤汁味道，肉质更易软烂。瓦锅重量较轻，但导热较慢，需先用小火预热，适合炖煮牛肉、羊肉等需要长时间慢火的肉类。