想知道鸭肫和鸭胗一样吗?

鸭肫和鸭胗是同一种东西，都是鸭子的胃部，只是叫法不同。鸭胗是更常见的叫法，而鸭肫在一些地方也被使用。两者在口感和烹饪方式上没有区别，都可以用来做卤味、炒菜等。

区别

鸭肫：鸭肫是鸭子的砂囊，也就是胃部，内壁有黏膜，外层是肌肉组织。它的肉质紧实，有嚼劲，适合长时间炖煮或卤制。鸭肫在市场上常以完整形态出售，清洗时需要去掉内壁的黄膜。

鸭胗：鸭胗和鸭肫是同一种部位，只是名称上的差异。鸭胗的烹饪方式多样，可以切片爆炒，也可以整只卤制。它的特点是口感Q弹，味道鲜美，是很多人喜爱的食材。购买时注意选择色泽鲜亮、无异味的。