黄油的质量好坏有什么区别?

黄油质量的好坏主要取决于原料、加工工艺和储存条件。优质黄油奶香浓郁，质地均匀，颜色呈淡黄色，融化后无分层或杂质；劣质黄油则奶味淡，质地粗糙，颜色发白或暗沉，融化后常有水分析出。

区别

优质黄油：选用新鲜牛奶制作，经过低温搅拌分离，保留天然乳脂风味。脂肪含量80%以上，质地细腻，涂抹顺滑，烘焙时不易分离，保质期6个月左右。适合直接食用或制作高级糕点。

劣质黄油：多用次级原料或添加植物油，高温加工破坏营养成分。脂肪含量不稳定，质地松散，易出现油水分离。保质期短，2-3个月就可能变质。口感油腻，适合煎炸但不适合精细烹饪。