砂锅和普通锅的区别?

砂锅是陶土烧制而成的锅具，保温性好，适合炖煮；普通锅多为金属材质，导热快，适合快炒。

区别

砂锅：砂锅由陶土制成，厚度较大，加热后散热慢，能长时间保持食物温度。炖煮时小火慢炖能让食材充分入味，汤汁更浓郁。砂锅适合煲汤、炖肉等需要长时间加热的菜肴，但使用时需注意避免骤冷骤热，防止开裂。

普通锅：普通锅如铁锅、不锈钢锅等，材质轻薄，导热迅速，适合爆炒、煎炸等快速烹饪。加热均匀，火力控制灵活，能快速达到高温，保留食材的脆嫩口感。普通锅轻便耐用，但保温效果较差，食物冷却较快。