毛豆和青皮豆的区别?

毛豆和青皮豆都是未成熟的黄豆，但毛豆是带壳食用的鲜豆，青皮豆则是去壳后的豆粒。毛豆豆荚呈绿色，豆粒饱满，常作为蔬菜烹饪；青皮豆豆粒更嫩，适合直接煮熟或加工成豆制品。

区别

毛豆：毛豆是连豆荚一起食用的，豆荚表面有细毛，豆粒较大，口感偏硬，适合炒制或水煮，常作为下酒菜。豆荚包裹豆粒，食用时需要剥壳，每100克毛豆约含13克蛋白质。

青皮豆：青皮豆是剥去豆荚后的豆粒，豆荚光滑无毛，豆粒更嫩，口感软糯，适合直接煮食或制作豆浆。豆粒单独存在，食用方便，每100克青皮豆约含11克蛋白质。