甘蔗糖和红糖有什么不同?

甘蔗糖和红糖的主要区别在于加工方式和营养成分。甘蔗糖是经过完全精炼的纯糖，几乎不含其他物质；红糖则是甘蔗汁直接熬煮浓缩而成，保留了更多矿物质和微量元素。

区别

甘蔗糖：颜色洁白，甜度高，杂质少，溶解快。加工过程中经过多次过滤和脱色，基本失去甘蔗原有的营养成分。常用于烹饪调味，不易影响食物颜色。

红糖：颜色深褐，带有焦糖香气，甜味较柔和。未经高度精炼，含有少量铁、钙等矿物质。适合制作糕点、炖汤，能增添风味和色泽。