麻薯和芋泥的区别?

麻薯和芋泥都是常见的甜点原料，但口感和用途不同。麻薯软糯有弹性，常用于制作外皮；芋泥细腻绵密，多用作馅料或涂抹层。

区别

麻薯：主要由糯米粉制成，煮熟后具有极强的拉丝性和嚼劲，内部呈现半透明状。制作时需要反复捶打增加黏性，成品常用于麻薯面包、汤圆等食品的外层包裹。保存时需冷藏，室温下容易变硬。

芋泥：选用芋头蒸煮后碾压成泥，保留天然芋香和颗粒感。制作时加入糖和黄油提升顺滑度，可直接食用或作为蛋糕、泡芙的夹心。芋泥常温存放即可，冷藏后质地会更扎实。