大黄鱼跟黄花鱼有什么区别?

大黄鱼和黄花鱼其实是同一种鱼，只是叫法不同。大黄鱼是南方沿海的俗称，黄花鱼则是北方沿海的叫法。两者在生物学上没有区别，都属于石首鱼科，外形、味道和营养价值基本一致。市场上有时会根据大小或产地细分，但本质上是一种鱼。

区别

大黄鱼：南方沿海地区更常用这个称呼，尤其浙江、福建一带。大黄鱼个头较小，一般体重在1斤以下，鱼肉细嫩，适合清蒸或红烧。价格较高，常作为高档食材，代表菜有“清蒸大黄鱼”。

黄花鱼：北方沿海地区普遍叫黄花鱼，比如山东、辽宁等地。黄花鱼个头稍大，部分能长到2斤左右，肉质紧实，适合炖煮或油炸。价格相对便宜，常见家常菜有“黄鱼豆腐汤”。