灰面和面粉是不是一样的东西?

灰面和面粉不是一样的东西。灰面是加工后的面粉，颜色偏灰，口感粗糙，适合做传统面食；面粉是未经深加工的原粮粉末，颜色洁白，用途广泛。

区别

灰面：由小麦去除麸皮后研磨而成，保留了部分麸质和纤维，颜色呈灰褐色，质地较粗，适合制作手工面条、馒头等需要嚼劲的食物。灰面的营养比普通面粉稍高，但吸水性强，揉面时需多加水。

面粉：分为高筋、中筋、低筋等类型，颜色洁白细腻，用途多样。高筋面粉适合做面包，中筋面粉常用于包子饺子，低筋面粉适合蛋糕饼干。面粉的筋度和白度根据加工精度调整，灰面则更接近全麦粉的口感。