土锅和砂锅的区别?

土锅是用黏土烧制而成的传统炊具，适合炖煮和保温，加热均匀但易碎。砂锅则是用石英砂等材料高温烧制，耐高温且坚固，适合长时间炖煮和煎炒，导热稍慢但保温效果好。

区别

土锅：土锅质地较轻，颜色偏红褐色，表面常有手工痕迹。它升温快，适合煲汤和煮粥，但遇到温差大时容易开裂。使用时需中小火慢炖，避免空烧。价格便宜，适合家庭日常使用。

砂锅：砂锅质地厚重，颜色偏灰白，表面光滑。它耐高温，可直接放在火上干烧，适合炖肉、煎鱼等。保温时间长，适合寒冷地区使用。价格较高，但使用寿命长，适合注重烹饪效果的家庭。