安徽黄鳝和苏北黄鳝的区别?

安徽黄鳝和苏北黄鳝主要生长环境不同，安徽黄鳝多栖息在山区溪流，水质清澈；苏北黄鳝则生活在平原水网，水流较缓。

区别

安徽黄鳝：体型细长，体色偏黄，肉质紧实，适合爆炒或红烧。生长周期约2年，每年5-8月最肥美，市场价格每斤高出苏北黄鳝10元左右。

苏北黄鳝：体型粗壮，体色深褐，肉质细嫩，适合炖汤或清蒸。生长周期约1.5年，每年6-9月产量大，价格更亲民，每斤便宜5-8元。