南京鸭子和北京烤鸭有什么区别呢?

南京鸭子和北京烤鸭都是中国著名美食，但做法和风味不同。南京鸭子以盐水鸭为代表，皮白肉嫩，味道清淡；北京烤鸭则皮脆肉香，常配薄饼和甜面酱食用。

区别

南京鸭子：南京鸭子主要指盐水鸭，制作时用大量盐和香料腌制，煮熟后皮色洁白，肉质紧实，味道偏咸鲜，口感清爽。吃法简单，直接切块即可，适合喜欢原汁原味的人。

北京烤鸭：北京烤鸭选用填鸭，经过吹气、挂糖色等步骤，烤制后外皮金黄酥脆，皮下脂肪丰富，肉质多汁。吃法讲究，用薄饼卷鸭肉、葱丝和甜面酱，搭配黄瓜条，层次丰富。