酱香与浓香的区别在哪里呢?

酱香型白酒以茅台为代表，口感醇厚，带有明显的酱味和焦香，发酵周期长，工艺复杂；浓香型白酒以五粮液为代表，香气浓郁，窖香突出，口感绵甜，发酵周期短，工艺相对简单。两者在香气、口感和酿造工艺上差异明显。

区别

酱香型：酿造周期长达1年，需9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，原料以高粱为主，发酵温度较高。酒体呈微黄，入口酱味明显，回味悠长，空杯留香持久。典型代表有茅台、郎酒。

浓香型：酿造周期约2-3个月，采用续糟配料工艺，原料多样，发酵温度较低。酒体清澈，香气浓郁，口感绵甜爽净，窖香突出。典型代表有五粮液、泸州老窖。