凝固酸奶和搅拌酸奶的区别?

凝固酸奶是直接发酵后成块的酸奶，质地浓稠，保留了原始发酵状态；搅拌酸奶则是将凝固酸奶破碎搅拌而成，质地更顺滑，适合直接饮用。

区别

凝固酸奶：制作时牛奶直接加入菌种发酵，不经过搅拌，形成均匀的固体状。口感扎实，乳清会自然析出，风味更浓郁。适合用勺子挖着吃，常作为早餐或甜品原料。

搅拌酸奶：由凝固酸奶破碎后搅拌而成，质地细腻顺滑。生产过程中会添加糖或果酱，甜度较高。包装后方便饮用，适合快速补充营养，冷藏后口感更佳。