黄豆和绿豆芽有什么区别呢?

黄豆芽和绿豆芽都是常见的芽菜，但黄豆芽更粗壮，口感偏脆，适合炒菜或做汤；绿豆芽较细长，味道清淡，常用于凉拌或涮火锅。

区别

黄豆芽：由黄豆发芽而成，芽体粗壮，根部较长，吃起来有嚼劲，豆香味浓。适合快炒或炖煮，比如黄豆芽炒肉丝，能吸收汤汁更入味。每100克含蛋白质约11克，钙含量较高，适合补钙。

绿豆芽：由绿豆发芽而成，芽体细长，颜色偏白，口感爽脆，几乎没有豆腥味。适合凉拌或涮火锅，比如凉拌豆芽加醋和辣椒，清爽开胃。每100克含水分约90克，热量低，适合减肥时食用。