西凤酒清香和酱香区别是什么?

西凤酒的清香型和酱香型主要区别在于酿造工艺、风味特点和原料使用。清香型采用清蒸清烧工艺，口感清爽，酒体纯净；酱香型则用高温大曲，经9次蒸煮、8次发酵，口感浓郁复杂。

区别

清香型：以高粱为原料，清蒸清烧，发酵期短，酒体清澈，香气清雅，入口绵甜，回味爽净。典型代表是西凤酒的传统凤香，带有苹果香和花果香，适合喜欢清爽口感的人。

酱香型：用高温大曲，采用坤沙工艺，发酵周期长达8个月，酒体醇厚，酱香突出，入口略带焦糊味，回味悠长。代表如茅台镇风格，层次丰富，适合喜欢浓郁风味的人。