奶酪和再制奶酪有什么区别?

奶酪是用牛奶直接发酵制成的天然乳制品，口感醇厚，营养丰富。再制奶酪是以奶酪为原料，添加其他成分加工而成，质地更软，保质期更长。

区别

奶酪：由牛奶经过发酵、凝乳、压榨等步骤制成，不添加其他成分，保留了牛奶的全部营养。脂肪含量在20克到30克之间，钙含量丰富，适合直接食用或烹饪。风味浓郁，有天然奶香味，保质期较短，一般需要冷藏保存。

再制奶酪：以奶酪为主要原料，加入水、奶油、盐等添加剂，经过融化、乳化、成型等工艺制成。脂肪含量在15克到25克之间，钙含量较低，口感柔软顺滑，风味多样。保质期可达6个月以上，常温保存即可，适合涂抹或制作快餐食品。