迷迭香和香菜有什么区别?

迷迭香和香菜都是常见的香草，但味道和用途完全不同。迷迭香有松木般的清香，适合烤肉或炖菜，能去腥增香；香菜则带有独特的清甜味，常用于凉拌菜或汤品，提鲜效果明显。

区别

迷迭香：叶片细长如针，颜色深绿，香气浓郁持久。烹饪时整枝使用，能耐高温，适合长时间加热，比如烤鸡或炖肉时加入几枝，能让肉质更香。迷迭香还适合晒干保存，干叶香味依然浓郁，泡茶或做香料都很方便。

香菜：叶片宽大呈锯齿状，颜色鲜亮，气味清新刺激。新鲜香菜最常用，切碎撒在汤面或凉拌菜上，能瞬间提升风味。香菜不耐高温，烹饪后容易变味，所以通常在出锅前加入。它还富含维生素，生吃营养更好。