茶叶嫩芽和老叶有什么区别?

茶叶嫩芽和老叶的区别主要在于口感、香气和营养成分。嫩芽茶汤鲜爽甘甜，香气清高，氨基酸含量高；老叶茶汤醇厚，香气沉稳，茶多酚含量丰富。嫩芽采摘难度大，价格较高；老叶产量多，性价比高。

区别

嫩芽：嫩芽是茶树春季初发的尖端部分，叶片细小，呈嫩绿色。冲泡后茶汤清澈明亮，滋味鲜爽带甜，香气清新如兰花。嫩芽富含氨基酸和维生素，咖啡碱含量较低，适合早晨或下午提神时饮用。采摘时需人工精细挑选，一斤嫩芽约需3万颗芽头，因此价格昂贵，多用于制作高档绿茶或白茶。

老叶：老叶是茶树夏秋季生长的成熟叶片，叶片较大，颜色深绿。冲泡后茶汤颜色较深，滋味醇厚回甘，香气沉稳持久。老叶茶多酚和纤维素含量高，咖啡碱也较多，适合饭后或晚间饮用。采摘机械化程度高，一斤老叶约需500片叶子，价格亲民，多用于制作普洱茶、红茶或黑茶。