果木烤鸭和北京烤鸭有什么区别吗?

果木烤鸭和北京烤鸭都是烤鸭的经典做法，但果木烤鸭更注重用果木熏烤的独特风味，而北京烤鸭则以皮脆肉嫩、传统吃法闻名。两者在烤制工艺和口味上各有特色，但都属于中国饮食文化中的精品。

区别

果木烤鸭：选用果木如苹果木或梨木作为燃料，烤制过程中果木的香气渗入鸭肉，带来独特的烟熏味。鸭皮较薄，肉质更紧实，适合喜欢浓郁木香的人。烤制时间约1小时，温度控制在200度左右，确保外焦里嫩。

北京烤鸭：多以枣木或白木烤制，突出鸭皮的酥脆和鸭肉的鲜嫩。传统吃法是配薄饼、葱丝和甜面酱，讲究“片皮”工艺，每只鸭能片出108片。烤制时间约45分钟，温度更高，鸭皮金黄透亮，口感更轻盈。