鲶鱼和乌江鱼一样吗?

鲶鱼和乌江鱼不是同一种鱼。鲶鱼是广泛分布的淡水鱼，适应力强；乌江鱼特指生活在乌江流域的特定鱼类，多为当地特色品种。

区别

鲶鱼：体型较长，头部扁平，嘴边有须，皮肤光滑无鳞。多栖息于江河、湖泊的底层，食性杂，以小鱼、昆虫为食。常见品种有土鲶、大口鲶等，肉质细嫩，适合炖汤或红烧。

乌江鱼：指乌江流域特有的鱼类，如乌江鱼、江团等。体型偏圆，鳞片细小，肉质紧实。生长环境水质清澈，以水生植物和小型水生动物为食。烹饪多用酸辣口味，是当地招牌菜。