不锈钢炒锅和铁锅有什么区别呢?

不锈钢炒锅和铁锅的主要区别在于材质、导热性和保养方式。不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，适合快炒；铁锅导热快、受热均匀，但需要保养防锈。

区别

不锈钢炒锅：由铁铬合金制成，表面光滑，不易生锈，清洗方便。导热较慢但保温性好，适合煮汤或炖菜。价格较高，重量较轻，适合现代厨房使用。使用寿命长，无需特殊养护。

铁锅：纯铁打造，导热快、火力猛，适合爆炒。锅体厚重，受热均匀，能保留食材原味。使用前需开养锅，用后需擦油防锈。价格便宜，重量大，适合传统中式烹饪。用久了会自然形成不粘层。