青海拉面和兰州拉面有什么区别?

青海拉面和兰州拉面都是西北地区的特色面食，但青海拉面更注重汤底的醇厚，多用牛骨熬制，面条较粗；兰州拉面则以汤清、面细闻名，讲究“一清二白三红四绿”，配菜丰富。

区别

青海拉面：汤色偏深，味道浓郁，面条手工拉制较粗，适合搭配大片牛肉或羊肉。青海拉面常加入当地特有的香料，如花椒和草果，口感更重，适合喜欢浓郁口味的人。一份青海拉面分量足，价格在15到20元之间，适合冬天食用。

兰州拉面：汤色清澈，用老汤和牛骨熬制，面条细如发丝，口感爽滑。配菜讲究搭配，萝卜片、蒜苗、辣椒油和香菜必不可少，颜色鲜艳。兰州拉面价格在10到15元，分量适中，适合日常快速食用，是西北人最常选择的面食之一。