抛光米和不抛光米重金属区别?

抛光米经过机械打磨去除外层，重金属含量低于不抛光米。不抛光米保留米糠和胚芽，易吸附土壤中的重金属，如镉和铅。

区别

抛光米：加工时去除米糠层，减少重金属残留。检测显示，抛光米重金属含量比不抛光米低30%-50%。适合追求低重金属摄入的人群，但营养部分流失。

不抛光米：保留米糠和胚芽，重金属积累量较高。土壤中的重金属易通过根系进入米糠，含量可达抛光米的2倍。营养更丰富，但需关注重金属风险。