豆汁和豆浆的区别是什么呢?

豆汁是北京传统小吃，由绿豆发酵制成，味道酸涩，常配焦圈和咸菜食用；豆浆是由黄豆磨煮的饮品，口感香浓，可直接饮用或加糖调味。

区别

豆汁：发酵后的绿豆饮品，颜色灰绿，味道酸中带臭，需要适应才能接受。老北京人常当早餐，配焦圈和辣咸菜，解腻开胃。制作需经发酵，工序复杂，保存时间短，温度高容易变质。

豆浆：未发酵的黄豆饮品，颜色乳白，味道清香顺滑。全国常见，可热饮冷饮，能加糖、盐或制成咸豆浆。制作简单，磨煮后即可饮用，保存时间长，冷藏可放3天。