红米酿酒跟糯米酿酒有什么区别?

红米酿酒和糯米酿酒的主要区别在于原料特性和成品风味。红米含有较多单宁和色素，酿出的酒颜色偏深，口感略带涩味，香气较浓烈；糯米支链淀粉含量高，酿出的酒酒体醇厚，口感绵甜，香气清雅。红米酒适合陈放，糯米酒更适合即饮。

区别

红米酿酒：红米外层有红色麸皮，含有较多单宁和花青素，发酵后酒液呈红褐色，带有明显的谷物香和轻微涩感。红米淀粉结构紧密，发酵时间较长，酒精度通常较高，适合长期储存，陈年后口感更圆润，适合搭配重口味菜肴。

糯米酿酒：糯米几乎全是支链淀粉，质地软糯，发酵后酒液清澈，口感绵密甜润，香气淡雅。糯米易发酵，出酒率高，酒精度较低，适合即饮，常作为日常饮用酒或基酒调配，适合搭配清淡食物或直接冰镇饮用。