黑胡椒树和白胡椒树的区别?

黑胡椒树和白胡椒树是同一种植物的不同加工产物，区别在于采摘时间和加工方式。黑胡椒是未成熟的果实干燥制成，颜色深，味道辛辣；白胡椒是成熟果实去皮后干燥，颜色浅，味道温和。

区别

黑胡椒：采摘于果实未成熟时，直接晒干或烘干，保留外皮，呈现深褐色或黑色。味道辛辣浓郁，香气强烈，适合炒菜、烤肉等高温烹饪，能增添菜肴的层次感。

白胡椒：采摘于果实完全成熟后，去除果皮再干燥，呈现白色或淡黄色。味道温和辛辣，香气较淡，适合炖汤、酱汁等需要细腻口感的菜肴，不会掩盖食材的原味。