腊肉一直挂着还是放冰箱冷藏?

腊肉最好用保鲜袋包好放冰箱冷藏，这样能保持风味不变质。

对比

腊肉一直挂着：挂在通风处能保持干爽，但温度高时容易滋生细菌，尤其是潮湿天气，腊肉表面可能出现白霜或发霉。一般最多能放1个月，时间长了会变干硬，口感变差。

腊肉放冰箱冷藏：低温能抑制细菌生长，延长保质期到3个月以上。用保鲜袋密封还能防止串味，取出后直接切片烹饪，方便又新鲜。冷藏的腊肉肉质更软嫩，风味保存得更好。