中餐和川菜有什么区别?

中餐是中国菜的统称，涵盖全国各地的风味；川菜则是中餐的一个重要分支，以四川地区的特色菜肴为代表。

区别

中餐：包含八大菜系，口味多样，注重食材原味和烹饪技法，如粤菜的清淡、鲁菜的咸鲜。覆盖地域广，菜品种类超过1万种，讲究色香味形俱全，适合不同人群的饮食需求。

川菜：以麻辣为核心，常用花椒、辣椒调味，代表菜有麻婆豆腐、回锅肉。烹饪手法多样，擅长炒、烧、干煸，口味层次丰富，有“一菜一格，百菜百味”的特点，在国内外广受欢迎。