佛跳墙和盆菜有什么区别?

佛跳墙和盆菜都是传统名菜，但做法和风味不同。佛跳墙以多种珍贵食材慢炖而成，味道浓郁；盆菜则是分层摆放的丰盛菜肴，食材多样，适合多人分享。

区别

佛跳墙：起源于福建，用鲍鱼、海参、花胶等高档食材，加入绍兴酒慢炖数小时。汤汁醇厚，味道层次丰富，适合宴请。一份佛跳墙可包含10种以上食材，烹饪过程讲究火候，成本较高。

盆菜：流行于广东，以木盆为器，底层铺萝卜，中层放鸡鸭，上层放海鲜和蔬菜。食材可达15种，象征团圆和富足。盆菜分量足，适合10人以上共享，制作相对简单，更注重食材组合和色彩搭配。