黄酒和米酒的区别是什么?

黄酒和米酒都是用粮食发酵的酒，但原料和工艺不同。黄酒以糯米、大米或黍米为原料，酒精度15度左右，颜色偏黄，口感醇厚。米酒多用糯米或江米制作，酒精度低，约10度，颜色乳白，味道甜润。

区别

黄酒：选用糯米、大米或黍米，加入酒曲发酵，经长时间陈酿而成。颜色呈琥珀黄或淡黄色，香气浓郁，带有焦香和麦芽香。适合温热饮用，常用于烹饪调味，如醉蟹、黄酒鸡。

米酒：以糯米或江米为原料，甜酒曲发酵，时间较短。颜色乳白或微黄，质地浓稠，有甜味和淡淡酒香。常直接饮用，或作为甜品原料，如酒酿圆子、醪糟蛋。