砂锅和普通锅炖出来有什么区别?

砂锅炖出来的菜更香浓，保温时间更长；普通锅炖得快，但味道稍淡。

区别

砂锅：砂锅是陶土烧制的，厚实保温好，炖菜时热量均匀慢炖，食材营养释放更充分，汤汁更浓稠，香味更持久。炖2小时后菜仍滚烫，适合冬天吃。砂锅还能直接上桌，摆盘好看。

普通锅：普通锅金属材质导热快，炖菜时间短，但温度不均，容易局部过热。汤汁蒸发多，味道偏淡，保温差。锅体轻便，适合快炖，但不能长时间保温，菜凉得快。