手工毛峰和机制毛峰的区别?

手工毛峰和机制毛峰的主要区别在于制作工艺和茶叶品质。手工毛峰由人工采摘、杀青、揉捻和烘干，茶叶形态自然，香气清高；机制毛峰则通过机器完成加工，效率高但茶叶形状较规整，香气稍逊。

区别

手工毛峰：人工采摘时只选一芽一叶或一芽二叶，确保茶叶鲜嫩。杀青时用铁锅手工翻炒，温度控制精准，茶叶色泽翠绿。揉捻时轻柔反复，茶叶条索紧结带白毫。烘干用炭火慢烘，香气持久，冲泡后汤色明亮，滋味鲜爽回甘，每斤约需6-8小时完成。

机制毛峰：机器采摘效率高，但可能混入老叶和茶梗。杀青用滚筒机，温度固定，茶叶色泽偏暗。揉捻机器力度大，茶叶条索较紧但白毫较少。烘干用烘干机，速度快，香气较淡，冲泡后汤色略浑，滋味稍显单薄，每斤约1-2小时完成。