馅饼和合子有啥区别?

馅饼和合子都是面皮包裹馅料的食物，但做法和形状不同。馅饼用烤或煎的方式制作，面皮较薄，馅料多为水果、肉类或蔬菜；合子则是用两张面皮夹住馅料后压边封口，常用蒸或煎，馅料偏咸，常见蔬菜、鸡蛋或肉类。

区别

馅饼：面皮单层包裹，边缘常有花边或折叠痕迹，馅料流动性较强，切开时容易流出汁水。烤制后外皮酥脆，内馅软糯，适合做甜点或主食，尺寸较大，常切成小块分享。

合子：双层面皮密封，边缘紧实无开口，馅料扎实不易散，口感偏干爽。蒸制后面皮柔软，馅料鲜香，多作为家常菜，尺寸较小，可整个拿在手上吃，方便携带。