香菜和茴香有什么关系?

香菜和茴香都属于伞形科植物，外形相似但味道不同。香菜叶子较圆，气味浓郁；茴香叶子细长，带微甜的香气。两者常被用作调味料，但用途和风味差异明显。

区别

香菜：叶子呈圆形或心形，颜色翠绿，味道辛辣带点柠檬味。常用于凉拌菜、汤品或作为装饰，增加菜肴的清新感。香菜的茎和叶都能食用，生熟皆宜，用量不宜过多，否则会掩盖食材本味。

茴香：叶子细长如羽毛，颜色偏浅绿，味道温和带甜，类似甘草或八角。多用于炖肉、煮汤或做馅料，能去除腥味并增添独特香气。茴香的种子（小茴香）也常用作香料，整株可食用，适合长时间烹煮。