市面上自助餐里三文鱼有多少用的是挪威的三文鱼?

市面上自助餐里的三文鱼，超过八成来自挪威。挪威三文鱼产量大、价格适中，是商家的首选。一些高端自助餐也会用智利或法罗群岛的三文鱼，但挪威货仍是主流。消费者很难分辨产地，商家常混搭不同产地的三文鱼降低成本。

三文鱼的供应特点

挪威三文鱼占据全球市场半壁江山，养殖技术成熟，全年稳定供货。中国是挪威三文鱼最大进口国，自助餐用量惊人。一条挪威三文鱼重约5公斤，可切出上百片刺身。部分商家用染色剂让三文鱼颜色更鲜亮，掩盖品质问题。