保定驴肉火烧跟河间火烧的区别?

保定驴肉火烧和河间火烧都是河北特色小吃，主要区别在于肉馅和制作工艺。保定驴肉火烧用卤制的驴肉，外皮酥脆，肉多味香；河间火烧以猪肉为馅，皮薄馅足，口感偏软。两者形状也不同，保定火烧是长方形，河间火烧多为圆形。

区别

保定驴肉火烧：选用新鲜驴肉，先卤后剁，搭配老汤浸泡，肉质紧实有嚼劲。火烧用死面发酵，烤制时刷油，外皮金黄酥脆，切开可见层次分明的面皮。馅料以驴肉为主，辅以青椒提味，整体咸香浓郁，适合当主食或零食。

河间火烧：以猪肉馅为主，加入葱姜末调味，馅料细腻多汁。火烧用半发面，烤制时按压成圆形，外皮柔软有弹性，内馅饱满。吃时可直接咬开，也可夹卤汁，口感偏软糯，更适合搭配粥或汤食用。