莲子生熟的区别?

莲子分生熟两种，生莲子直接采摘晒干，口感偏硬微苦；熟莲子经过蒸煮或烘烤，质地变软带甜。生莲子多入药或做甜品，熟莲子更适合直接食用或煮粥。

区别

生莲子：颜色偏青白，表面光滑，质地坚硬，需长时间煮烂才能食用。味道微苦，性凉，清热效果强，常用于煲汤或中药配方。保存时需防潮防虫，保质期约1年。

熟莲子：颜色偏黄白，质地松软，可直接嚼食。味道甘甜，性温，健脾养胃，适合老人小孩食用。加工后水分减少，保质期延长至2年，方便储存和携带。