柠檬干是冻干还是烘干好?

柠檬干用冻干技术更好，能保留更多营养和原味，颜色也更鲜亮。

对比

冻干柠檬干：在零下40度真空环境中快速脱水，水分几乎完全去除，维生素C保留率超过80%，果皮和果肉保持完整，口感酥脆，泡水后能快速恢复原状，适合长期保存，价格较高。

烘干柠檬干：通过热风慢慢脱去水分，温度较高，部分营养会流失，颜色变暗，口感偏硬，泡水后味道较淡，保存时间较短，成本较低，适合预算有限的人群。