豆豉和豆子的区别?

豆豉是经过发酵处理的豆制品，味道浓郁，常用于调味；而豆子是指未加工的豆类，如黄豆、黑豆等，可直接食用或烹饪。

区别

豆豉：由黄豆或黑豆发酵而成，质地软糯，带有独特的咸鲜味，富含氨基酸和B族维生素。适合炒菜、炖汤或做调料，比如麻婆豆腐里的提味关键。每100克豆豉含蛋白质约20克，热量较低，但钠含量较高，不宜过量食用。

豆子：指新鲜的豆类，如毛豆、豌豆，或干燥的黄豆、绿豆，富含植物蛋白、膳食纤维和矿物质。可直接煮食、磨豆浆或做甜品，比如八宝粥的原料。每100克煮熟的毛豆含蛋白质约11克，热量适中，适合日常补充营养。