谷子与稻谷的区别?

谷子是去壳后的小米，颗粒小而圆，常用来煮粥或酿酒；稻谷则是带壳的水稻果实，颗粒大且长，主要用来加工成大米食用。

区别

谷子：属于旱地作物，耐旱性强，生长周期约3个月，成熟后外壳易脱落，直接食用需去壳。口感软糯，适合做小米饭或小米糕，营养价值高，含丰富铁元素。

稻谷：是水田作物，需要充足水分，生长周期约4-6个月，外壳坚硬，需碾磨才能脱壳成大米。口感偏硬，适合做米饭或米粉，产量较高，是中国主要粮食作物之一。