香菇和平菇的区别?

香菇和平菇都是常见的食用菌，但外观和口感有明显不同。香菇菌盖深褐色，肉质厚实，味道浓郁；平菇菌盖浅灰色，肉质较薄，味道清淡。香菇适合炖煮提香，平菇适合快炒或凉拌。两者营养相似，但香菇的维生素D含量更高。

区别

香菇：菌盖呈深褐色或棕黑色，表面有裂纹，菌柄较短且粗壮。香菇肉质肥厚，口感Q弹，香气浓郁，炖汤时能释放出鲜味。生长周期较长，人工种植需要6个月以上。价格较高，适合用来制作红烧香菇、香菇鸡汤等需要长时间加热的菜肴。

平菇：菌盖呈灰白色或浅灰色，表面光滑，菌柄细长。平菇肉质较薄，口感脆嫩，味道清淡，适合快炒。生长周期短，人工种植约30天就能采收。价格便宜，常用于清炒平菇、平菇炒肉片等简单菜品。