甜油与酱油的区别?

甜油和酱油都是调味品，但甜油更偏甜味，适合凉拌或蘸食；酱油咸鲜味重，适合炒菜或炖煮。甜油颜色较浅，酱油颜色较深。甜油原料简单，酱油发酵过程复杂。甜油适合提鲜增甜，酱油适合增色入味。两者用途不同，甜油多用于江浙菜，酱油全国通用。

区别

甜油：甜油以小麦为主要原料，加入少量盐和糖制成。味道偏甜，颜色呈琥珀色，质地较稀。甜油适合拌凉菜、蘸饺子，能增加食物的甜味和光泽。甜油发酵时间短，约30天完成。甜油在江浙地区常见，如镇江甜油。甜油使用时只需几滴即可，用量少。

酱油：酱油以大豆、小麦为原料，经长时间发酵制成。味道咸鲜，颜色深褐，质地浓稠。酱油适合炒菜、炖肉、调酱汁，能提升食物的鲜味和颜色。酱油发酵时间长，需3-6个月。酱油全国通用，如生抽、老抽。酱油使用时需适量，避免过咸。