鸭蛋有青皮有什么区别?

青皮鸭蛋和白皮鸭蛋在营养成分和口感上略有不同，但整体差异不大。青皮鸭蛋的蛋白质含量稍高，脂肪含量较低，适合喜欢清淡口感的人。白皮鸭蛋则脂肪含量略多，口感更香浓。颜色主要由鸭的品种决定，不影响食用安全。

区别

青皮鸭蛋：青皮鸭蛋多由麻鸭或绍兴鸭产出，蛋壳较厚，质地更坚硬。它的蛋白质含量比白皮鸭蛋高约10%，脂肪含量低5左右。煮熟后蛋黄偏沙，味道偏清淡，适合做咸蛋或直接水煮。

白皮鸭蛋：白皮鸭蛋常见于北京鸭或樱桃谷鸭，蛋壳较薄，易碎。脂肪含量比青皮鸭蛋多5左右，口感更香浓，适合炒菜或做皮蛋。蛋黄颜色偏深，腥味稍重，腌制后风味更突出。