新鲜的冰鲜的区别?

冰鲜是经过低温处理但未完全冷冻的肉类，保持部分新鲜度；新鲜则是刚宰杀未经处理的肉类，口感和营养最佳。

区别

冰鲜：冰鲜肉类在0-4℃环境下保存，能延长保质期到7天左右。肉质比冷冻更柔软，适合快速烹饪，但价格较高。适合短期存放的家庭或餐厅。

新鲜：新鲜肉类没有经过冷冻，颜色红润，水分充足，烹饪后口感更鲜嫩。需在24小时内食用，否则容易变质。适合追求极致口感或当天烹饪的场景。